66顺_小月饼里有大文化

2018-10-06 19:00:58

  月饼是中秋的主角。相比从自动化生产线上走下来月饼,老式月饼并没有因为做法传统,工序冗繁而淡出江湖。

  雷永亮在广汉市兴隆镇经营着一家月饼手工作坊,别看作坊简单,到雷师傅手里已经传了60多年了,小小的月饼不就是面粉换了个花样吗?在雷师傅看来,传统月饼大有学问,从选材到制作,全过程都很有讲究。他说,手工月饼的出皮、擀面等每一个环节都有讲究,马虎不得。

  经过之前的多道复杂工序后,月饼在300多度的“土灶房”里还要接受十来分钟的高温烘烤,这个环节同样没有工业化的技术标准,全凭一代代制作者口授相传得出的经验来判断。月饼师傅李祖华说,用的还是以前的老土灶,都用了几十年了。

  这些天,在中江县龙台镇,当地唯一的一家手工月饼店从早上六点忙到晚上九点多才收工打烊,吸引人的,正是手工月饼的那股子老味道。中江龙台镇手工月饼传承人向雪阳说,每年他们都要销出好几万月饼,不过还需要在口味上不断创新,满足市场需求,同时也要做电商,让大家不管在哪里都可以尝到家乡的味道。

  一块手工月饼,不仅包裹着香浓的味道,也饱含着传统文化的精髓。怎么让月饼这种流传千年的美食更有时代意义呢?这些天,出自三星堆博物馆的一种特制月饼成了“网红”。这种有半个手掌大小的月饼竟然和三星堆青铜面具的模样一模一样,造型新奇又萌态十足。游客李皓晨说,这个月饼尝起来很可口,还要带回去给爸爸妈妈吃。怎么想到让“高冷”的青铜文物和月饼这个传统美食碰到一块呢?原来,早在两年前,三星堆博物馆就已经制作出了多款“青铜面具”饼干,而今年中秋推出的“青铜面具”月饼,是为了参加即将在成都举行的第七届“博物馆及相关产品与技术博览会”,总数一共500份,属于“限量概念版”。不过,如此一来,又增添了一个让公众更加生动直观了解古蜀文化的新渠道。

  和春节一样,中秋节是举家团圆的日子。吃月饼、赏明月,是让亲情在家庭成员中传递,真正体会传统节日所蕴含的时代意义。

  压皮、包馅、脱模……在绵竹市的这家幼儿园,这天,孩子们正在老师和家长的指导下动手做月饼,为了让中秋节的“味道”在自己手中诞生,孩子们使出了浑身解数。在孩子和家长的共同协作下,一个个晶莹剔透的冰皮月饼就出炉了。看着眼前香甜的劳动成果,孩子和家长们都开心不已。学生张志宇说,今天和妈妈一起做月饼非常开心。

  而在中江县实验小学,随着一堂特别的剪纸课的举行,孩子们同样感受到了传统文化的独特魅力。

  对折剪纸、细心剪裁、最后再来一番精心的修饰……一会儿工夫,象征着“团圆”、“福禄”的“月饼”就活灵活现地“爬”上了剪纸。一幅剪纸作品,见证着孩子们的成长,也包含着他们的美好祝福。

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